[咖啡雕花拉花练习]虽然是一年前的东西……

整理照片发现还有这么一堆,当时都是手机匆匆拍的所以效果很差,大概还会有些让人完全没食欲的,实在抱歉QwQ,稍微处理了一下


首先要说明一下的就是拉花和雕花完全是不同的东西,通常花式咖啡做的都是意式卡布奇诺,

拉花是一手拿着加了1/3纯咖啡,一手拿拉花奶壶,把奶沫加进去时 利用冲力让奶沫从杯底反弹回来 这样就会在表面形成不同图案啦, 需要很好的掌握角度力道等等, 而且咖啡杯要专门的拉花杯才行

拉心形是在杯子快满的时候拉花壶往前走勾出一个尾巴的所形成的,能拉出的形状很多不过基本上都是叶子和心形, 叶子我还没学过 目前只能拉个心出来,所以只知道这么一点XD

有些很可爱的动物形状其实是拉花+雕花的产物,有时候拉形状失败了只有白白一大块,就要充分发挥想象力用那一块来作画啦XDD

参考↓(不全是拉花
http://www.flickr.com/photos/angela-and-andrew/3728581100/

里面有个叶子套着心的实在太厉害了!!><
掌握奶沫走向的力道真的是超强啊!!!!


拉花部分:

第一次的心:(就这样让奶沫倒下去居然能黑白分明实在太神奇了><←第一次的感谢




比较喜欢这样有纹理的……不过我完全控制不了它有没有纹理,每次就好像抽奖一样等着结果XD


雕花部分:
所谓雕花就是打好奶沫之后均匀的铺上去,用巧克力酱等作为辅助素材,用竹签划出各种图案,

很喜欢的一种图案XD,不过给客人大概不行吧,风格太强烈了wwwwww



初始状态w(不过并不是所有图形都是以这个为开始,上面那个是画个像英国米字旗那样的,然后用竹签一圈一圈划


最好画图案之一w,被我画太多参了有点恶心,还是简单好啊



叶子2个


自由发挥和水果拼盘部分内收w

拉心:


江山易改本性难移啊………………╮(╯▽╰)╭




不用巧克力酱就很清爽w


个人的发挥产物,蝴蝶


发挥其二:
我也不知道是啥…………

旁边很恶心的那堆纸是擦竹签的,因为竹签要一直干燥所以划一笔就要擦一下,咖啡面也很脏是因为我们实在喝不下了OTL……所以同一杯会被铺很多次奶沫画很多次……(我还真是廉价OTL



只是单纯用巧克力酱画也满HAPPY的wwww


自己最喜欢的鲤鱼~~~~~因为奶沫过了一会儿就会发起来,所以导致很多泡泡效果很差,不过还是最喜欢啊OTL


单纯用竹签画也是可行的…………………………
(小小声:其实是老虎……

果盘:~~~~~
啊啊原来用刀也不是那么可怕的QwQ~~~~~


这是……………………

老师的示范而已~~


这才是我的www西瓜皮被雕坏了,所以用牙签固定了一下掩人耳目

最让我赞叹的东西:


真的好神奇,我试了无数苹果也切不出这么多层TAT

另一种玩法XD:


吧台后的真相:




这是命案现场吗?!!!!!!!!

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Comments

這樣我會捨不得喝拉-///-
拉的很漂亮阿!!!!
我ㄧ直覺得會拉的人很厲害說ww
Posted at 2011.06.23 (10:37) by 緒路 (URL) | [编辑]
Re: 没有输入标题
> 這樣我會捨不得喝拉-///-
> 拉的很漂亮阿!!!!
> 我ㄧ直覺得會拉的人很厲害說ww

学这个真的十分有趣XD,

但是坏处就是一节课几十杯咖啡下肚让我爆了整整一年的痘痘・゜・(つД`)・゜・

现在都对咖啡有阴影啊……OTL
Posted at 2011.06.25 (18:19) by TheMagician (URL) | [编辑]
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